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【食事の豆知識】 EPA ~アレルギー予防~

 

こんばんわ。

2月に入り極寒の日が続いていますが、体調を崩さずお過ごしでしょうか?

わたしは今年ステキなアイテムをゲットし、こんなに寒い日が続いていますが、毎日暖かく過ごしています。

 

そのアイテムは何かというと、、、

 

それは本題のあとに書きますね。

 

では、3発目の投稿です。

 


EPA ~アレルギー予防~

 

いきなりEPA(いーぴーえー)といわれても。。。てな感じですが、EPAとは「エイコサペンタエン酸」の略称です。

こういった栄養の話は、横文字か多くて難しいですよね(汗)

EPAは、いわし・さば・あじなどの青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸という物になり、体内でほとんど作ることができない「必須脂肪酸」の一種になります。

人の体には、ウイルスや細菌などをアレルゲン(異物)と認識して排除する免疫機能がありますが、機能がうまく働かずアレルゲンに過剰に反応すると、様々なアレルギー症状があらわれます。

EPAには、そのアレルギーを促進する酵素を阻害する働きがあるため、アレルギー疾患を防いだり、症状を緩和させることができます。

 

[成人1日の摂取量目安] 男性1g 女性1g

 

≪おすすめ食材≫

1.さんま

EPAやDHA、タウリン、ビタミンB群、葉酸、カリウム、カルシウムなど、とにかく栄養がたくさん含まれています。生活習慣病や老化予防に効果的です。塩焼きには、発がん性物質を除去するといわれている大根おろしを添えて食べてみてください。

 

2.はまち

成長によって名前が変わる出世魚。脂肪が多い分、EPAとDHAも豊富に含まれ、高血圧の改善や生活習慣病予防、記憶力低下の予防に効果が期待できます。

 

3.きんき

EPAやDHA、ビタミンEをたくさん含み、血流の改善やアレルギー症状の緩和に役立ちます。産卵を控えた冬に食べるのが一番おいしいです。煮つけにすれば、煮汁に溶けだした栄養も無駄なく摂れます。

 


 

3発目の投稿いかがだったでしょうか?

 

最近は、魚自体をあまり食べない方も増えてきているようですが、他のものでは摂取できない栄養がたくさん含まれていますし、せっかく日本という海に囲まれ魚がたくさん取れる島国に住んでいるんですから、ぜひ積極的に魚を食べてください。

 

実は、私も軽いですが食物アレルギーがあり、フルーツを食べたときに喉(外部ではなく内部)がかゆくなります。フルーツ全てではないですが、特にメロンやスイカを食べたときに症状がます。メロンやスイカの系統がダメ見たいです。

私も昔に比べると魚を食べる量もそうですが、食べる機会も減ったかなと思っていますので、意識して青魚を摂っていきたいと思います。

 

では、私が日々暖かく過ごせているアイテムを発表します!

それは、「ソックスシューズ」という物です。(商品名が分からず急いで調べました(汗))

ご存知の方もいるかもしれませんが、靴下とスリッパの間のような靴下?スリッパ?です。結局どっちなの?って感じですが、このようにしか表現できません。。。すいません。

仕事で料理を作ったりしているときは作業靴を履いているので履けませんが、それ以外は、ほぼ履いて一日過ごしています。これが結構暖かいんですよ!足元を暖かくしただけで、全然違いますよ!!ほんと暖かいです。

あと実際に今年の冬履いてよかったと感じたことは、履いていると保湿される(私においては蒸れてますが)ので、ガサガサかかとに今年はなりませんでしたぁー(笑)

 

みなさんも機会があれば、そのソックスシューズという物を購入してみてください。

そして、まだまだ寒い日が続きますので、みなさんも暖かくしてお過ごしください。

 

それでは、次回投稿まで。。。

【食事の豆知識】 食物繊維 ~異なる生理機能~

こんばんわ。

みなさま、年が明けて1ヵ月が経ちましたがいかがお過ごしでしょうか。

1月はあっという間でしたね。何をしていたかわからないくらい一瞬で過ぎてしまいました。。。

 

そして前回の投稿からすでに。。。あぁ~!ということですが何食わぬ顔押して投稿します。

 

さて、今回は何を投稿するかといいますと、前回の内容にちょっとプラスしたいと思います。

 

では、2発目の投稿です。

 


食物繊維 ~異なる生理機能~

 

食物繊維は水に溶ける「水溶性」と水に溶けにくい「不溶性」に分かれます。

そしてそれぞれ異なる生理機能を持っています。

 

水溶性食物繊維は、糖質吸収を抑制して血糖値の急上昇を抑える働きがあります。

水溶性食物繊維が多く含まれる食物としては、昆布、わかめ、果物、里いも、大麦、オーツ麦などがあります。

 

不溶性食物繊維は、主に排便を促して発がん性物質が体内にとどまる時間を短縮します。

不溶性食物繊維が多く含まれる食物としては、穀類、野菜、豆類、キノコ類、果実、海藻、甲殻類(エビやカニ)の殻などがあります。

 

食物繊維が健康維持に良いことはよく知られていますが、これ以外にもみなさんが想像する以上に色々な効果があるようです。(詳しくは下記をご覧ください)

 

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水溶性食物繊維の特性

 one.gif粘性
  粘着性により胃腸内をゆっくり移動するので、お腹がすきにくく、食べすぎを防ぎます。
  糖質の吸収をゆるやかにして、食後血糖値の急激な上昇を抑えます。
 two.gif吸着性
  胆汁酸やコレステロールを吸着し、体外に排泄します。
 three.gif発酵性
  大腸内で発酵・分解されると、ビフィズス菌などが増えて腸内環境がよくなり、
  整腸効果があります。

 

不溶性食物繊維の特性

 one.gif保水性が高い
  胃や腸で水分を吸収して大きくふくらみ、腸を刺激して蠕動(ぜんどう)運動を活発にし、
  便通を促進します。
 two.gif繊維状、蜂の巣状、へちま状
  よく噛んで食べるので、食べすぎを防ぎ、顎(あご)の発育を促すことで、歯並びをよくします。
 three.gif発酵性
  大腸内で発酵・分解されると、ビフィズス菌などが増えて腸内環境がよくなり、
  整腸効果があります。概して、水溶性食物繊維より発酵性は低い。

 

↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ 大塚製薬HPより抜粋

 


 

2発目の投稿いかがだったでしょうか?

前回同様、ちょっとした気の使い方や食べ方で効果倍増!!体に良い食事ができます。

毎日の食事に1つだけでいいので取り入れていただけたらと思います。

 

それでは、次回投稿まで。。。

【食事の豆知識】 食物繊維 ~コレステロール値低下~

こんにちは。

2019年になりすでに10日ほど経ちましたがいかがお過ごしでしょうか?

 

mogmogは5日から営業を開始しております。

年始早々ご来店くださったお客様、本当にありがとうございました。

お客様の中には、早く年が明けmogmogの営業が始まることを心待ちにしていただいていたお客様がいて、本当にビックリしましたし、感謝の気持ちでいっぱいです。

今年も1年頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いします。

 

さて、今回は何を投稿するかといいますと、ごはんを作るときや、ごはんを食べるときに知っていれば、少し工夫ができたり、少し健康に気をつけられたりといった、ちょっとした豆知識を投稿したいと思います。

これから月に1回、調子が良ければ2回、投稿していこうと思っています。

が、しかし、正直、気まぐれでやり始めようと思い、気まぐれな感じでやっていこうと思っていますので、2ヵ月に1回、あれーもう何か月も投稿されてないぞといったこともあるかと思いますが、忘れたくらいにやってくるくらいに思っておいていただければと思います。

ということで、あくまでも気まぐれですので、あまり期待せずにお待ちいただき、投稿されたら暇で暇で仕方ないときに、あっあんなのもあったな、仕方ないから見てやろうかくらいでいいので、気が向いたときに見ていただければと思います。

 

では、最初の投稿です。

 


食物繊維 ~コレステロール値低下~

 

健康食品やサプリメントなどでよく耳にする食物繊維とは、何だと思いますか?

言葉通り、野菜や、果物にある繊維質のもののことを言うのですが、明確には「人の消化酵素で消化されない食品成分の総称」です。昔は必要なものではないと思われていたようですが、今では五大栄養素に続く“第六の栄養素”ともいわれています。

みなさんもご存知のように、整腸作用があります。

そして、血中のコレステロール値を低下させる働きがあります。

コレステロールは神経や脂肪組織の構成、ホルモン生成などにかかわる大切な物質ですが、過剰摂取は動脈硬化のリスクが高まり、心疾患や脳血管疾患の原因になるので気を付けてください。

また、コレステロール値を下げるには、特に動物性脂肪を控え、食物繊維の豊富な食品を毎日とることが必要です。

 

[成人1日の摂取量目安] 男性19g 女性17g

 

≪おすすめ食材≫

1.ひじき

ひじきの約40%が食物繊維。腸の働きを活発にして便秘を解消したり、コレステロールや有害な発がん性物質を体外に排出。カルシウムや鉄分などのミネラルもたっぷり含む。 100g:43.3㎎

 

2.あずき

カリウムが余分な塩分を調節し、食物繊維が便通をよくして有害物質を排出するなど、解毒作用が高く、普段の食事に取り入れたい食材。ビタミンB群や鉄分も豊富。100g:11.8㎎

 

3.そば

古くから日本で栽培されてきた低カロリーの雑穀。コレステロールを体外へ排出する食物繊維、抗酸化作用のあるポリフェノール、糖質の代謝を高めるビタミンB群などが豊富。100g:2.7㎎

 


 

初投稿いかがだったでしょうか?

さらっとした内容ですが、ちょっとした工夫や気の使い方で、少しでも体にいいものを取って、健康になれたらいいと思いませんか?思い出したときに参考にしていただけたらと思います。

 

ちなみに、私事ですが、去年の健康診断でコレステロール値が引っかかってしまいました。。。若干ですが。。。

原因は、まかないの食べ過ぎです。バイキングなので、ついついたくさん食べてしまいます。。。

今は気を付けて生野菜中心でまかないをいただいています。

みなさんも、私のようにならないように、食事に気を付けてくださいね。

 

それでは、次回投稿まで。。。

新年のご挨拶

あけましておめでとうございます。

皆さまはどんなお正月を過ごしましたか??

たくさん笑いましたか?\(^o^)/

たくさん寝ましたか?( ˘ω˘ )zzZ

たくさん食べましたか?(・∀・)

あっ!そこの正月太りしちゃった〜という方!

当店は野菜を中心とした料理を提供しています!(バイキングということは置いておいて…笑)

野菜を食べることはとっても大事(*^^*)食べないダイエットより、しっかり食べて適度な運動をするダイエットの方が健康に良いですよ〜☆

mogmogは本日より通常営業となります。

年明けメニューとして、ちらし寿司や豚汁などが出てきます♫

また、ただいまの一押しメニューは、数量限定のmogmog手作りパン☆

ぜひ食べに来てください(^o^)

2019年も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。これからもどうぞよろしくお願いいたします!

【年末年始休業】

お客様 各位

 

いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。

また、今年も1年間、本当に本当にありがとうございました。

皆さまのおかげで、今年も1年間無事営業することができました。

心より感謝しております。

 

さて、誠に勝手ながら年末年始の休みを下記の通りとさせていただきますので、よろしくお願いします。

 

【 年末年始休業 】

2018年12月27日(木) ~ 2019年1月4日(金) まで

2019年1月5日(土)からは通常通り営業させていただきます。

 

最後に、少し早いですが、皆さまにとってこれから訪れる新しい年が、良い年になりますように、心よりお祈りしております。

 

良いお年をお迎えください。

 

そしてまた来年もお会いしましょう!!

 

 

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【臨時休業(ディナー)】

いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。

12月7日(金)のディナー営業は、貸切宴会のため、

一般営業は休業いたします。

よろしくお願いします。

【臨時休業のお知らせ】

誠に勝手ながら、本日9/30(日)のディナーの営業は、

台風の為、臨時休業とさせていただきます。

急なお知らせになり大変ご迷惑をお掛け致しますが、

ご理解いただきたく存じます。

新メニュー☆

《無限ピリ辛もやし》

もやし × 小松菜 のピリッと辛い和え物が登場!

今流行りの『無限◯◯』シリーズに乗っかりました( ´∀`)

『無限◯◯』とは…

簡単に作れて、安くて、美味しくて、いっぱい食べれちゃう!

そんな料理のことだそうです☆

もやしは主婦の強い味方ですよねっ (`・ω・´)

辛いものが食べたくなる季節にもなってきたので、お財布に優しいもやしを使って一品、

ご用意しております(o^^o)

新メニュー★

《夏のホイコーロー》ひんやりスタイル!

ホイコーローといえば、

熱くてフーフー!と食べるイメージですが、

そろそろ夏なので夏らしく…

冷製のホイコーローやってます(^o^)

キャベツは生ではなく、ゆでて♩

サッと揚げたピーマンと、ゆでた豚肉、

なんといっても、ネギは欠かせません☆☆

新メニュー選抜総選挙より、お客様から選ばれし一品です(^ω^)

定番メニュー化、決定♡

新メニュー☆

《春雨のトマト酢》★

シソ × トマト × パプリカでサッパリ〜(o^^o)

色もカラフルです♡

暑い夏は、サッパリ酢の物が食べたいですよね!

ドリンクバーでも人気の、

100%のトマトジュースがいい味にしてくれてます☆

春雨をお湯でもどす時に、

トマトジュースも入れて、もどすのがポイントです(^ω^)

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